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Zugängliche ZutatTürkische Eier mit confierten Kichererbsen und Tomaten
Der geröstete Knoblauch wird aus seiner Haut in den Joghurt gedrückt, anstatt weggeworfen zu werden – er wird im Ofen süß und mild und würzt die gesamte Basis.
35 Min.
Gut zum EinfrierenTürkische Eier mit gewürzter Butter und Kräuterjoghurt
Jedes Ei vor dem Pochieren eine Minute in einem Sieb abtropfen lassen. Dadurch wird das lose äußere Eiweiß abgeleitet, das sich in der Flüssigkeit in fadenartige Stränge verwandelt.
Zugängliche ZutatKurkuma-Blumenkohl- und Halloumi-Reisschalen
Für den Kühlschrank gemacht – alles wird auf einem Blech geröstet und die Boxen halten drei Tage. Den Knoblauch ganz in seiner Schale zu rösten und in den Reis zu drücken, sorgt dafür, dass der Geschmack durchkommt.
Zugängliche MethodeKurkuma-Kabeljau-Curry mit knusprigem Kokos-Quinoa
Der Kabeljau wird oben auf der Sauce gedämpft, anstatt eingerührt zu werden, sodass er in großen Flakes bleibt. Er ist fertig, wenn ein Messer auf keinen Widerstand trifft – drücken Sie weiter und er wird kreidig.
BudgetKurkuma-Miso-Udon mit gerösteten Tomaten
Eine fünfzehnminütige Nudel-Schüssel, die auf Vorratskammer-Basics basiert. Das Mischen von Miso und Kurkuma in die Pfanne, bevor die Nudeln hineingegeben werden, sorgt dafür, dass die Sauce haftet, anstatt am Boden zu sitzen.
Zugängliche ZutatKurkuma-gerösteter Blumenkohl und Halloumi-Reis-Schalen
Rösten Sie die Knoblauchzehen in ihrer Schale zusammen mit allem anderen, und drücken Sie sie dann in den Reis - sie werden süß und mild und würzen die gesamte Schüssel von innen heraus.
Gut zum EinfrierenMit Kurkuma gerösteter Blumenkohl mit Dukkah und Marmeladenzwiebeln
Das Anbraten der Schnittflächen vor dem Rösten sorgt für die Farbe und verhindert, dass das Innere weich wird. Die Dukkah ist es wert, richtig zubereitet zu werden - rösten Sie die Nüsse und Samen zusammen, damit der Geschmack zur Geltung kommt.
Gut zum EinfrierenZweimal gerösteter Kürbis mit Tahini und Ahorn-Pekannüssen
Den Kürbis zuerst ganz zu rösten bedeutet, dass man nicht mit einem rohen kämpfen muss – die Schale wird weich, das Fruchtfleisch dämpft in seiner eigenen Feuchtigkeit, und das Zerreißen statt Schneiden gibt Ihnen ausgefranste Kanten, die beim zweiten Mal fangen und karamellisieren.
BudgetUltimatives Tofu-Rührei
Zerbröselter Tofu, bis er goldbraun ist, dann ohne Hitze in eine cremige pürierte Sauce aus Sojamilch und Nährhefe gefaltet.
BudgetWarmer Thunfisch- und neue Kartoffelsalat mit Kapern-Dressing
Die Kartoffeln anziehen, während sie noch heiß sind, und einige zerbrechen lassen. Die zerbrochenen Kanten saugen das Dressing auf und verdicken es, was dazu führt, dass dieses Gericht mehr als die Summe seiner Teile schmeckt.
SchnellÇılbır (Türkische pochierte Eier mit Joghurt)
Den Joghurt vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen – kalter Joghurt aus dem Kühlschrank unter heißen Eiern und heißer Butter ruiniert das ganze Gericht. Zimmertemperatur ist das, was es funktionieren lässt.
BudgetAir Fryer Tikka Halloumi Skewers with Pomegranate Salad
Tikka-marinated halloumi and courgette skewers from the air fryer, with rice and a mint and pomegranate salad.
BudgetApple Tarte Tatin
Classic French upside-down apple tart with caramelised Braeburn apples on a crisp puff pastry base.
Zugängliche MethodeBacon & Halloumi Breakfast Fried Rice
Leftover rice with bacon, halloumi and egg in a sweet-savoury soy and sesame glaze.
Gut zum EinfrierenBeef Suya
Nigerian street-food skewers of thinly sliced sirloin in a spiced peanut rub, grilled and served with diced onion and tomato.
Zugängliche ZutatButter Beans with Smashed Peas, Lemon & Parmesan
Butter beans and broccoli in a bright green smashed-pea sauce with lemon, basil and Parmesan.
BudgetButternut Squash Soup with Lemongrass and Coconut
Smooth butternut soup simmered with coconut milk, lemongrass, ginger and chilli.
Gut zum EinfrierenCheeseburger with Crispy Shallots
A beef patty with melted cheese, burger sauce, caramelised onions and crispy shallots.
BudgetChicken Balti Pie
Chicken thighs simmered in a spiced tomato and yoghurt sauce, sealed between two layers of puff pastry and baked until the top is deep golden.
Zugängliche MethodeChicken Meatball Fried Rice with a Crisp Fried Egg
Cooked chicken meatballs and rice fried until crisp, tossed with mint and coriander and topped with a fried egg.
