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Zugängliche ZutatÜberbackene Feta- und Cherrytomaten-Gnocchi
Gnocchi, Cherrytomaten und ein ganzer Block Feta werden zusammen in einem Gericht geröstet und dann in eine cremige Tomatensauce gerührt.
45 Min.
BudgetSandwich mit Rinder-Tomate und geschlagenem Miso-Bohnenaufstrich
Gerösteter Sauerteig mit geschlagenem Miso-Butterbohnen-Hummus, reifer Rinder-Tomate, roter Zwiebel und knusprigem Chiliöl.
Gut zum EinfrierenBrühe Tom Yum mit Schweine- & Shiitake-Kohlrouladen
Schweine- und Shiitake-Kohlrouladen, die in einer scharfen und sauren Tom Yum-Brühe geschmort werden, serviert über Reis.
Gut zum EinfrierenHühnchen-Curry-Blechgericht
Hühnchenschenkel, die auf Kartoffeln in einer pürierten Kokosnuss-Curry-Sauce geröstet werden, mit Jasminreis und knoblauchigen grünen Beilagen.
Gut zum EinfrierenKokos-Butternuss-Curry-Udon mit knusprigem Tofu
Die Suppe vereint die glatte und cremige Textur von Kürbis und Kokosnuss - keine Sahne erforderlich. Der Tofu wird separat frittiert und am Ende hinzugefügt, damit er seine knusprigen Kanten gegenüber den weichen Nudeln behält.
SchnellKaltes Udon- und Gurkensalat mit Chiliöl
Das Herauskratzen der wässrigen Kerne aus der Gurke sorgt dafür, dass das Dressing haftet, anstatt sich zu sammeln. Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt das Kochen und hält das Ganze knackig.
SchnellCoronation Chicken Sandwiches
Das Rösten der Mandeln und das Auskochen des Currypulvers mit der Frühlingszwiebel hebt dies über eine Standard-Sandwichfüllung hinaus. Am besten mit übrig gebliebenem Brathähnchen zubereiten.
BudgetCremige Tagliatelle mit getrockneten Tomaten und Hähnchenfleischbällchen
Die getrockneten Tomaten und italienischen Kräuter in das Hackfleisch einarbeiten, verleiht den Fleischbällchen Geschmack bis ins Innere. Es lässt sich gut für eine Familie aufteilen: einfache Pasta und Fleischbällchen für die Kinder, alles mit Spinat für die Erwachsenen vermischt.
Gut zum EinfrierenCremiges toskanisches Hähnchen mit getrockneten Tomaten
Die Haut hart werden lassen, bevor die Sauce hinzugefügt wird, und das Hähnchen wieder mit der Hautseite nach oben legen, damit es nie in Flüssigkeit sitzt – das ist der Unterschied zwischen knuspriger und matschiger Haut.
BudgetKrapfen mit Pudding und Marmelade
Der Teig ist absichtlich feucht, was die Krapfen leicht macht – widerstehen Sie dem Hinzufügen von Mehl und halten Sie Ihre Hände einfach bemehlt. Eine Übernacht-Gärung im Kühlschrank sorgt für den besten Geschmack.
BudgetEssbarer Schokoladenkeksteig
Zwei Dinge machen es sicher, ihn roh zu essen: kein Ei und das kurze Toasten des Mehls, um alles abzutöten. Rollen Sie ihn zu Bällen über Vanilleeis.
Gut zum EinfrierenFudgy Dunkle Schokoladen- und Pistazien-Brownies
Die Mischung benötigt drei oder vier Minuten Schlagen, nachdem die Butter hinzugefügt wurde - das ist es, was die rissige Papierspitze aufbaut. Nehmen Sie sie heraus, während die Mitte noch wackelt; sie festigen sich beim Abkühlen.
SchnellKnoblauchgarnelen mit Butterbohnen und geplatzen Tomaten
Gegrillte Königsgarnelen auf Butterbohnen in einer geplatzen Kirschtomatensauce, mit gegrilltem Sauerteigbrot zum Dippen.
Gut zum EinfrierenHandgerollte Trofie mit Basilikumpesto und grünen Bohnen
Frische Hartweizengrieß-Trofie, von Hand gerollt, mit Basilikumpesto, grünen Bohnen und Parmesan vermischt.
BudgetHarissa- und Tomaten-Couscous-Töpfe
Halten Sie die Harissa ganz unten und den Spinat oben. Das kochende Wasser trifft zuerst auf die Paste und trägt sie durch den Couscous, während die Blätter nur welken, anstatt zu schmoren.
BudgetHausgemachte Truthahn-Twizzlers
Blanchieren Sie die Würste zuerst eine Minute, damit sie fester werden - rohe Wurst zerreißt sofort, wenn Sie versuchen, sie um einen Spieß zu spiralisieren.
Zugängliche ZutatSaftige Truthahn-Burger mit Burger-Sauce und Gewürzgurken
Mayonnaise im Hackfleisch ist der Trick - Truthahn mit 3 % Fett hat fast nichts, um es feucht zu halten, und das Fett in der Mayo erledigt diesen Job, ohne die Frikadellen fettig zu machen.
Zugängliche ZutatMit Mozzarella überbackene Putensteaks mit Tomaten- und Kapernsoße
Putensteak ist mager und wird schnell trocken, daher kommt es für zwei Minuten pro Seite in eine richtig heiße Pfanne und wird unter dem Grill fertiggestellt, anstatt in der Sauce durchzugaren.
BudgetPappa al Pomodoro (Toskanische Tomaten- und Brotsuppe)
Die Rinde abschneiden und das Brot eher reißen als schneiden – unregelmäßige Kanten zerfallen in die Suppe und verdicken sie, während saubere Würfel einfach als Würfel liegen bleiben.
Mittagessen zum MitnehmenEchte Tomatensuppe
Der Esslöffel Essig am Ende sorgt dafür, dass sie nicht flach schmeckt - langgekochte, geschälte Tomaten werden süß, und die Säure bringt den Tomatengeschmack wieder in den Fokus.
