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BudgetSandwich mit Rinder-Tomate und geschlagenem Miso-Bohnenaufstrich
Gerösteter Sauerteig mit geschlagenem Miso-Butterbohnen-Hummus, reifer Rinder-Tomate, roter Zwiebel und knusprigem Chiliöl.
10 Min.
Gut zum EinfrierenHühnchen-Curry-Blechgericht
Hühnchenschenkel, die auf Kartoffeln in einer pürierten Kokosnuss-Curry-Sauce geröstet werden, mit Jasminreis und knoblauchigen grünen Beilagen.
Gut zum EinfrierenKokos-Butternuss-Curry-Udon mit knusprigem Tofu
Die Suppe vereint die glatte und cremige Textur von Kürbis und Kokosnuss - keine Sahne erforderlich. Der Tofu wird separat frittiert und am Ende hinzugefügt, damit er seine knusprigen Kanten gegenüber den weichen Nudeln behält.
SchnellKaltes Udon- und Gurkensalat mit Chiliöl
Das Herauskratzen der wässrigen Kerne aus der Gurke sorgt dafür, dass das Dressing haftet, anstatt sich zu sammeln. Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt das Kochen und hält das Ganze knackig.
SchnellCoronation Chicken Sandwiches
Das Rösten der Mandeln und das Auskochen des Currypulvers mit der Frühlingszwiebel hebt dies über eine Standard-Sandwichfüllung hinaus. Am besten mit übrig gebliebenem Brathähnchen zubereiten.
BudgetCremige Tagliatelle mit getrockneten Tomaten und Hähnchenfleischbällchen
Die getrockneten Tomaten und italienischen Kräuter in das Hackfleisch einarbeiten, verleiht den Fleischbällchen Geschmack bis ins Innere. Es lässt sich gut für eine Familie aufteilen: einfache Pasta und Fleischbällchen für die Kinder, alles mit Spinat für die Erwachsenen vermischt.
Gut zum EinfrierenCremiges toskanisches Hähnchen mit getrockneten Tomaten
Die Haut hart werden lassen, bevor die Sauce hinzugefügt wird, und das Hähnchen wieder mit der Hautseite nach oben legen, damit es nie in Flüssigkeit sitzt – das ist der Unterschied zwischen knuspriger und matschiger Haut.
BudgetEssbarer Schokoladenkeksteig
Zwei Dinge machen es sicher, ihn roh zu essen: kein Ei und das kurze Toasten des Mehls, um alles abzutöten. Rollen Sie ihn zu Bällen über Vanilleeis.
Gut zum EinfrierenFudgy Dunkle Schokoladen- und Pistazien-Brownies
Die Mischung benötigt drei oder vier Minuten Schlagen, nachdem die Butter hinzugefügt wurde - das ist es, was die rissige Papierspitze aufbaut. Nehmen Sie sie heraus, während die Mitte noch wackelt; sie festigen sich beim Abkühlen.
SchnellKnoblauchgarnelen mit Butterbohnen und geplatzen Tomaten
Gegrillte Königsgarnelen auf Butterbohnen in einer geplatzen Kirschtomatensauce, mit gegrilltem Sauerteigbrot zum Dippen.
Zugängliche ZutatSaftige Truthahn-Burger mit Burger-Sauce und Gewürzgurken
Mayonnaise im Hackfleisch ist der Trick - Truthahn mit 3 % Fett hat fast nichts, um es feucht zu halten, und das Fett in der Mayo erledigt diesen Job, ohne die Frikadellen fettig zu machen.
Zugängliche ZutatMit Mozzarella überbackene Putensteaks mit Tomaten- und Kapernsoße
Putensteak ist mager und wird schnell trocken, daher kommt es für zwei Minuten pro Seite in eine richtig heiße Pfanne und wird unter dem Grill fertiggestellt, anstatt in der Sauce durchzugaren.
BudgetPappa al Pomodoro (Toskanische Tomaten- und Brotsuppe)
Die Rinde abschneiden und das Brot eher reißen als schneiden – unregelmäßige Kanten zerfallen in die Suppe und verdicken sie, während saubere Würfel einfach als Würfel liegen bleiben.
Mittagessen zum MitnehmenEchte Tomatensuppe
Der Esslöffel Essig am Ende sorgt dafür, dass sie nicht flach schmeckt - langgekochte, geschälte Tomaten werden süß, und die Säure bringt den Tomatengeschmack wieder in den Fokus.
BudgetRoasted Squash, Tomato & Feta Gnocchi
Ein Ein-Form-Roast von Gnocchi, Butternusskürbis, Kichererbsen und platzenden Tomaten rund um einen Block gebackenen Feta.
Gut zum EinfrierenGebratener Thunfisch-Caesar mit geröstetem Butternusskürbis
Zerknüllen Sie das zerkleinerte Cavolo Nero mit Salz und Zitronensaft, bevor Sie es anrichten. Rohe Grünkohl bleibt sonst zäh und wachsartig, und eine Minute des Drückens bewirkt, was das Kochen bewirken würde.
BudgetSizzling Chilli Öl Udon mit Pak Choi
Das ganze Gericht hängt vom letzten Schritt ab: Das Öl muss schimmern, wenn es auf die Chili und den Knoblauch trifft, damit es blüht, anstatt zu sitzen. Zehn Minuten von Anfang bis Ende.
BudgetLangsam geröstete Tomaten- & Auberginen-Linguine
Linguine mit langsam gerösteten Kirschtomaten, Auberginen und Kapern, garniert mit Zitrone und Parmesan.
BudgetSüdindisches Tomaten-Chutney
Ein glattes, würziges südindisches Tomaten-Chutney, das mit einer Temperierung aus Senfkörnern, Curryblättern und getrocknetem Chili vollendet wird.
Gut zum EinfrierenGewürzte Tee-getränkte Hot Cross Buns
Das Einweichen der Trockenfrüchte in Tee macht sie saftig und trägt den Geschmack durch den Teig. Der Teig ist anfangs sehr klebrig – weiter kneten, bis er gut wird, anstatt mehr Mehl hinzuzufügen.
