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Bon à CongelerCurry de poulet et tomates en traybake
Mixer les épices, le gingembre, l'ail, la purée et le bouillon ensemble plutôt que de les faire frémir. Cela donne une sauce lisse en une étape et permet à la poêle d'être libre pour faire fondre la peau de poulet.
45 min
Bon à CongelerBoeuf Rôti Glacé au Melasse et à la Moutarde dans une Friteuse à Air
Le glaçage se fait à la fin, pas au début. La mélasse brûle bien avant que le centre d'un morceau de 1 kg soit cuit, elle nécessite donc seulement les 15 dernières minutes pour se fixer en un vernis sombre.
BudgetEnchiladas au thon fondu
Emballer les tortillas bien serrées, côté couture vers le bas. Si elles sont laissées lâches, elles se déroulent dans le four et la garniture s'échappe dans la sauce.
RapideThon et haricots cannellini avec câpres croustillantes au piment
Conserver le liquide de la boîte de haricots. Un peu de celui-ci détend la sauce bien mieux que de l'eau - l'amidon qu'il contient aide la sauce à adhérer plutôt qu'à l'éclaircir.
BudgetRiz Frit au Thon et Œuf avec Avocat
Brouiller les œufs dans un coin dégagé de la poêle plutôt que sur le riz — ils se solidifient en véritables caillés au lieu de recouvrir chaque grain et de devenir caoutchouteux.
BudgetLinguine au Thon et Maïs Doux avec Câpres Croquantes
Bien sécher les câpres et le maïs doux avant de les mettre dans l'huile, sinon ils cuisent à la vapeur au lieu de devenir croustillants et le croustillant ne sera jamais croquant.
Bon à CongelerBol de Chilli Croquant au Thon et Riz Toasté
Mixer le fromage cottage est ce qui le transforme en vinaigrette — laissé en caillés, il reste en morceaux, mixé avec du citron et de la sriracha, il devient lisse et crémeux sans aucune mayonnaise.
Déjeuner EmportéSalade de thon, lentilles et haricots beurre avec feta
Assaisonner les haricots pendant que vous assemblez plutôt qu'à la fin — ils reposent au réfrigérateur en s'imprégnant du vinaigre, c'est pourquoi cela a meilleur goût le deuxième jour que le premier.
Bon à CongelerGnocchis au Thon, Tomate et Courgette
Cuire les tiges de basilic dans la sauce et les retirer avant de servir — elles donnent une saveur de basilic plus ronde que les feuilles seules, que vous ajoutez à la fin pour la fraîcheur.
Bon à CongelerŒufs turcs avec beurre épicé et yaourt aux herbes
Filtrer chaque œuf dans un tamis pendant une minute avant de pocher. Cela élimine le blanc extérieur lâche, qui se transforme en filaments dans l'eau.
30 Plus ProtéinesBouillon de poulet au curcuma et couscous géant
Cuire le couscous dans beaucoup d'eau et conserver le liquide amidonné : c'est ce qui transforme la sauce de braisage en bouillon plutôt que de vous laisser avec un ragoût épais.
Méthode AccessibleBacon & Halloumi Breakfast Fried Rice
Leftover rice with bacon, halloumi and egg in a sweet-savoury soy and sesame glaze.
Bon à CongelerBeef Suya
Nigerian street-food skewers of thinly sliced sirloin in a spiced peanut rub, grilled and served with diced onion and tomato.
Bon à CongelerCheeseburger with Crispy Shallots
A beef patty with melted cheese, burger sauce, caramelised onions and crispy shallots.
BudgetChicken Balti Pie
Chicken thighs simmered in a spiced tomato and yoghurt sauce, sealed between two layers of puff pastry and baked until the top is deep golden.
Méthode AccessibleChicken Meatball Fried Rice with a Crisp Fried Egg
Cooked chicken meatballs and rice fried until crisp, tossed with mint and coriander and topped with a fried egg.
Bon à CongelerChicken, Leek & Bacon Pie with Tarragon
Creamy chicken, leek and smoked bacon pie with fresh tarragon under a golden puff pastry lid, served with Dijon mustard.
BudgetCrispy Tempeh Noodles with Tahini Sauce
Creamy tahini noodles topped with crispy marinated tempeh and shiitake, wilted spinach and sesame seeds. Vegan and high in protein.
Bon à CongelerDouble Smash Burger with Chorizo Chutney
Double cheese smash burgers on seeded buns with a sticky chorizo and caramelised onion chutney and a gherkin burger sauce.
BudgetDouble-Spiced Buttermilk Fried Chicken
Buttermilk-dipped chicken legs in a double-spiced flour crust, fried until deep golden and crisp.
