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Ingrédient AccessibleŒufs Turcs avec Pois Chiches Confit et Tomates
L'ail rôti est pressé hors de sa peau dans le yaourt plutôt que jeté — il devient doux et moelleux au four et assaisonne toute la base.
35 min
Bon à CongelerŒufs turcs avec beurre épicé et yaourt aux herbes
Filtrer chaque œuf dans un tamis pendant une minute avant de pocher. Cela élimine le blanc extérieur lâche, qui se transforme en filaments dans l'eau.
Ingrédient AccessibleBols de riz au chou-fleur au curcuma et halloumi
Conçu pour le réfrigérateur — tout rôtit sur une seule plaque et les boîtes se conservent pendant trois jours. Rôtir l'ail entier dans sa peau et le presser dans le riz est ce qui transporte la saveur.
Méthode AccessibleCurry de cabillaud au curcuma avec quinoa croustillant à la noix de coco
Le cabillaud cuit à la vapeur sur le dessus de la sauce plutôt que d'être mélangé, ce qui permet de conserver de gros flocons. Il est prêt lorsque la lame d'un couteau ne rencontre aucune résistance — si vous poussez plus loin, il devient farineux.
BudgetUdon au Miso de Curcuma avec Tomates Brûlées
Un bol de nouilles prêt en quinze minutes, basé sur des ingrédients de base. Fouetter le miso et le curcuma dans la poêle avant d'ajouter les nouilles permet à la sauce de bien adhérer plutôt que de rester au fond.
Ingrédient AccessibleBols de riz au chou-fleur rôti au curcuma et halloumi
Rôtir les gousses d'ail dans leur peau avec tout le reste, puis les presser dans le riz — elles deviennent douces et moelleuses et assaisonnent tout le bol de l'intérieur.
Bon à CongelerChou-fleur rôti au curcuma avec dukkah et oignons confits
Saisir les côtés coupés avant de rôtir permet d'obtenir la couleur et d'éviter que le centre ne devienne trop mou. Le dukkah mérite d'être préparé correctement - faire griller les noix et les graines ensemble pour que la saveur s'exprime pleinement.
Bon à CongelerCitrouille rôtie deux fois avec tahini et pacanes au sirop d'érable
Rôtir d'abord la citrouille entière signifie ne pas avoir à lutter avec une crue — la peau s'assouplit, la chair cuit dans son propre jus, et déchirer plutôt que trancher vous donne des bords irréguliers qui accrochent et caramélisent lors de la seconde cuisson.
BudgetBrouillé de tofu ultime
Tofu émietté frit jusqu'à doré, puis incorporé hors du feu dans une sauce crémeuse mixée de lait de soja et de levure nutritionnelle.
BudgetSalade tiède de thon et de nouvelles pommes de terre avec vinaigrette aux câpres
Assaisonner les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes et laisser quelques-unes se briser. Les bords cassés s'imprègnent de la vinaigrette et l'épaississent, ce qui donne à ce plat un goût supérieur à la somme de ses parties.
RapideÇılbır (Oeufs Pochés Turcs avec Yaourt)
Sortir le yaourt du réfrigérateur avant de commencer — du yaourt froid du réfrigérateur sous des œufs chauds et du beurre chaud ruine tout le plat. La température ambiante est ce qui le rend réussi.
BudgetAir Fryer Tikka Halloumi Skewers with Pomegranate Salad
Tikka-marinated halloumi and courgette skewers from the air fryer, with rice and a mint and pomegranate salad.
BudgetApple Tarte Tatin
Classic French upside-down apple tart with caramelised Braeburn apples on a crisp puff pastry base.
Méthode AccessibleBacon & Halloumi Breakfast Fried Rice
Leftover rice with bacon, halloumi and egg in a sweet-savoury soy and sesame glaze.
Bon à CongelerBeef Suya
Nigerian street-food skewers of thinly sliced sirloin in a spiced peanut rub, grilled and served with diced onion and tomato.
Ingrédient AccessibleButter Beans with Smashed Peas, Lemon & Parmesan
Butter beans and broccoli in a bright green smashed-pea sauce with lemon, basil and Parmesan.
BudgetButternut Squash Soup with Lemongrass and Coconut
Smooth butternut soup simmered with coconut milk, lemongrass, ginger and chilli.
Bon à CongelerCheeseburger with Crispy Shallots
A beef patty with melted cheese, burger sauce, caramelised onions and crispy shallots.
BudgetChicken Balti Pie
Chicken thighs simmered in a spiced tomato and yoghurt sauce, sealed between two layers of puff pastry and baked until the top is deep golden.
Méthode AccessibleChicken Meatball Fried Rice with a Crisp Fried Egg
Cooked chicken meatballs and rice fried until crisp, tossed with mint and coriander and topped with a fried egg.
