Toutes les recettes de Diat
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BudgetPâte à cookie comestible aux pépites de chocolat
Deux éléments rendent cette pâte sûre à manger crue : pas d'œuf, et torréfaction de la farine brièvement pour éliminer toute bactérie. Roulez-la en boules sur de la glace à la vanille.
10 min
Bon à CongelerBrownies au chocolat noir et pistache fondants
Le mélange nécessite trois ou quatre minutes de battage après l'ajout du beurre - c'est ce qui crée le dessus craquelé. Retirez-les pendant que le centre tremble encore ; ils se raffermissent en refroidissant.
BudgetSalade de Tomates avec Beurre de Cacahuète Fouetté et Salsa Macha
Tomates salées sur du beurre de cacahuète fouetté, terminé avec une salsa macha de piment rôti, d'ail et de cacahuètes.
BudgetSalade Tricolore à la Tomate, Mozzarella et Avocat
Tomate, mozzarella et avocat dans une vinaigrette piquante au piment et au vinaigre de vin rouge, avec beaucoup de basilic.
BudgetSalade de Tomates, Pêches et Mozzarella
Une salade d'été sans cuisson de tomates mûres, de pêches sucrées et de mozzarella déchirée, assaisonnée d'huile d'olive et de basilic.
Bon à CongelerBoeuf Rôti Glacé au Melasse et à la Moutarde dans une Friteuse à Air
Le glaçage se fait à la fin, pas au début. La mélasse brûle bien avant que le centre d'un morceau de 1 kg soit cuit, elle nécessite donc seulement les 15 dernières minutes pour se fixer en un vernis sombre.
Ingrédient AccessibleMuffins Triple Chocolat
Cesser de mélanger lorsque la pâte a encore l'air grumeleuse. Une pâte à muffins trop travaillée développe du gluten et cuit dense au lieu de léger.
BudgetRagù de Thon
Incorporer le thon uniquement une fois que la sauce est hors du feu et épaissie. Le mijotage réduit les flocons en purée et l'ensemble perd sa texture.
Ingrédient AccessibleSalade Hachée de Thon et Haricots Verts
Hacher tout ensemble sur la planche plutôt que de mélanger dans le bol. Les morceaux finissent de la même taille, donc chaque bouchée contient thon, haricot et piment au lieu d'un à la fois.
Bon à CongelerCitrouille rôtie deux fois avec tahini et pacanes au sirop d'érable
Rôtir d'abord la citrouille entière signifie ne pas avoir à lutter avec une crue — la peau s'assouplit, la chair cuit dans son propre jus, et déchirer plutôt que trancher vous donne des bords irréguliers qui accrochent et caramélisent lors de la seconde cuisson.
BudgetSalade tiède de thon et de nouvelles pommes de terre avec vinaigrette aux câpres
Assaisonner les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes et laisser quelques-unes se briser. Les bords cassés s'imprègnent de la vinaigrette et l'épaississent, ce qui donne à ce plat un goût supérieur à la somme de ses parties.
RapideÇılbır (Oeufs Pochés Turcs avec Yaourt)
Sortir le yaourt du réfrigérateur avant de commencer — du yaourt froid du réfrigérateur sous des œufs chauds et du beurre chaud ruine tout le plat. La température ambiante est ce qui le rend réussi.
BudgetApple & Cherry Layered Slushie
Two-layer blue apple and red cherry frozen slushie made from fizzy drinks, ice lollies and sherbet.
BudgetApple Tarte Tatin
Classic French upside-down apple tart with caramelised Braeburn apples on a crisp puff pastry base.
BudgetGarlic, Chilli and Parsley Spaghetti
Spaghetti tossed in garlic and chilli oil with a whole bunch of parsley, finished with starchy pasta water.
BudgetRoasted Garlic Baba Ganoush
Smoky charred-aubergine dip with roasted garlic, tahini and lemon, finished with fresh basil and served with baked pitta chips.
BudgetRound Sourdough Loaf
A four-ingredient round sourdough baked in a covered pot for a deep, blistered crust.
Ingrédient AccessibleSpiced Bloody Mary
A spiced tomato and vodka cocktail, rolled not shaken, with celery and pickled chilli.
Ingrédient AccessibleSticky Thai Red Curry Salmon with Coconut Lime Rice
Golden salmon bites in a sticky Thai red curry and honey glaze over coconut lime jasmine rice with steamed green beans and coriander.
Méthode AccessibleSun-Dried Tomato & Smoked Almond Pesto
Sun-dried tomatoes, smoked almonds and harissa blended into a thick red pesto.
